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1、清远鸡拔去细毛,挖去内脏,洗净。
2、取出高压锅洗净,放入内脏压底,再放入整鸡。
3、加入适量清水,大火烧开。
4、转中小火慢煮。
5、每隔大约5分钟翻身一次。
6、5分钟后再翻另一面。
7、翻至四面完成,鸡腿部分朝下再煮5分钟,适量下盐提味。
8、捞起晾凉准备斩件。
9、准备醮汁:蒜蓉拍扁切碎,倒入适量生抽,再倒入香麻油。
10、鸡肉斩件摆盘即可开吃。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。