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螃蟹是用鳃呼吸的,只是螃蟹的鳃并不生在头部的两侧,而是由很多像海绵一样松软的鳃片组成,生在身体上面的两侧,表面由坚硬的甲壳覆盖着。它的鳃就像海绵一样能吸收很多水分,就算离开水也像和在水里一样,在陆地上鳃和空气接触面积大,当鳃含有的水分和空气一起吐出时就会形成泡泡。
螃蟹虽然经常生活在水里,但它却和鱼不同,生活在水里的时候,它从身体后面吸进新鲜清水,水里溶解的氧进入鳃的毛细血管的血液里,然后从身体的两侧吐出。螃蟹时常爬到陆地上寻找食物,而且离开水后也不会干死。这是由于螃蟹的鳃片里储存很多水分,离开了水,仍然和在水里一样,也能不停的呼吸,吸进大量空气,由口器两边吐出来。
因为它吸进的空气过多,鳃和空气接触的画积较大,鳃里含有的水分和空气一起吐出,形成了无数气泡,越堆越多,在嘴的前面堆成很多白色泡沫。
当螃蟹被人捕到你抓它时它也会吐白色泡沫,螃蟹吐泡泡,是由于它独特的呼吸方式引起的。螃蟹用腮呼吸,它的腮隐藏在夹克下面,像海绵一样,能吸进很多的水,它靠腮里的水能在陆地上生活。腮里的水流被消耗掉氧气后,会从螯足的底部流回体内。在水流经过体外时,新鲜的氧气会融进去。所以螃蟹能像鱼一样在水里呼吸。可是时间长了,腮里的水会见渐渐减少。这时螃蟹会抽动嘴和腮,企图吸收水分,可是却吸进了大量的空气,空气与腮里的水混合,便形成了许多的气泡。
所以,当我们去市场采购螃蟹的时候,最好是挑选吐泡沫的螃蟹,因为这说明它是活的新鲜的。
螃蟹喜欢隐匿在石砾和水草丛里,或栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里,掘穴是一种本能的行为,可以防御敌害,螃蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸。
螃蟹食性很杂,在自然条件下以食水草、腐殖质为主,嗜食动物尸体,也喜食螺、蚌子、昆虫、蠕虫,偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残,甚至吞食自己所抱之卵。
螃蟹一般白天隐蔽在洞中,夜晚出洞觅食,陆地上,螃蟹并不太摄食,往往将岸上食物拖至水下或洞穴边,再行摄食。
在水温适宜,水质良好,饵料丰盛时,螃蟹食量很大,一昼夜可连续捕食数只螺类,刚蜕皮的软壳蟹,常遭受侵害,螃蟹的耐饥能力很强,常断食10天乃至半月不食,也不致饿死。
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