馅饼怎么和面又软又筋道（馅饼怎么和面又薄又软）

想必现在有很多小伙伴对于馅饼怎么和面又薄又软方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于馅饼怎么和面又薄又软方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

【做法】

1.向500克面粉中加入5克盐（加入盐以增加面粉的筋性）。

2.分批加入420毫升微热水（用手摸有点热就行），不要在活烙饼表面使用冷水和面，这样做出来会很硬。

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3.用筷子朝一个方向搅拌成光滑的面团，筷子抬起面糊，面糊不容易掉下来。如果你经常这样做，你可能再活稀一些，对于新手，我建议面糊应该稍微稠一点，这样才能更容易成功。

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4.盖上保鲜膜至少半小时。大家可以晚上活好放在冰箱里冷藏一夜，早上起床做，非常的方便。

进象更车名米技率按置包。

5.在醒面期间调下韭菜馅。在切碎的韭菜中加入一些植物油，搅拌均匀，可有效防止韭菜水流出。

6.加入炒好的煎蛋沫，蚝油，胡椒粉和盐混合均匀。

7.由于面非常粘，首先在面板上涂抹一些干面粉以防止粘连。把醒好的面放在面粉上。

8.醒好的面不要揉搓，防止面起筋，用手直接整理成条形。

9.然后切成大小均匀的面剂。

10.取一个面剂按扁，将干面粉表面的面剂除掉，并将每个面剂整理成圆形备用。

11.面剂用手按扁，按成中间厚边缘薄的面饼。加入馅料。必须有很多馅料，这是大馅料的关键。然后像包包子一样把它包起来。密封被捏紧。如果密封处的表面太厚，可以去除它，这将确保两侧的馅薄厚一样。

12.包好从中取出一个并用手将其拍扁。重要的是要注意必须双面都拍，以使馅饼的两面薄厚一样。

13.锅里刷油，油稍热后放饼。整个过程都是小火。将油刷在馅饼表面上，以锁住馅饼中的水分，使馅饼更柔软。

14.盖上盖子，焖两分钟，然后翻过来刷油。再次盖上盖子并将其翻面，然后重复直到馅饼烙熟。

15.在馅饼表面呈金黄色之前，馅饼鼓起来出锅，全程约7分钟。

皮又薄，馅也大，饼也软！你们快点试一试吧

本文到此结束，希望对大家有所帮助。