烙馍是烫面吗（烫面烙馍的做法 下面分别介绍一下）

当下有很多小伙伴对于烫面烙馍的做法 下面分别介绍一下方面的知识信息了解的都颇少，大家现在都想要多了解下烫面烙馍的做法 下面分别介绍一下详细的一些信息知识，那么今天小风就收集了一些烫面烙馍的做法 下面分别介绍一下相关的知识信息来分享给大家，感兴趣就接着往下看吧。

1、烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。

2、烙馍（luò mó）又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。