怎样爆炒鸭胗（鸭肫如何爆炒 这样做比饭店还好吃）

当下有很多小伙伴对于鸭肫如何爆炒 这样做比饭店还好吃方面的知识信息了解的都颇少，大家现在都想要多了解下鸭肫如何爆炒 这样做比饭店还好吃详细的一些信息知识，那么今天小风就收集了一些鸭肫如何爆炒 这样做比饭店还好吃相关的知识信息来分享给大家，感兴趣就接着往下看吧。

1、将鸭肫洗干净切片，先腌制一下，腌料为半勺料酒，一个蛋清，两小勺淀粉，半小勺盐（大约2g左右），一点点胡椒粉。

2、腌制半小时以上。

3、腌制的同时，将洋葱和青椒切片。

4、锅中把油烧热，大火爆炒鸭肫到基本变色，爆炒时加入生姜片。

5、加水煮一会鸭肫，本来我是不想煮的，但是尝了一个，发现有点硬，咀嚼起来有点费劲，所以还是加上水大约煮了10分钟。

6、加入其他配菜翻炒，加半勺生抽，一小勺不到的盐（大约4-5克），一小勺不到的糖（大约4-5克），加点水淀粉勾芡，大约大火翻炒2-3分钟，出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。