怎样炸扣肉皮才起泡（怎样炸扣肉皮才起泡 你知吗）

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1、首先选上等五花肉，最好就是肥瘦镶嵌的那种，然后切巴掌张开大的正方猪肉块，放入锅中，加盖住猪肉的水量，开火。煮到皮用筷子可以戳进入。

2、拿出猪肉，用工具戳密集的孔。

3、抹盐在猪皮，让它吸收进去。

4、就是下油锅啦。拍完盐的肉，下锅前摸上一层醋，用的是猪油炸，炸出来的扣肉颜色会很好看，可以用花生油，油快开放下去就可以了。注意火候不要太大，也不要太小。炸到肉浮起来就可以了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。