老婆花两个小时做这一道菜，我嫌没面儿，客人却吃得停不下筷子

原标题：老婆花两个小时做这一道菜，我嫌没面儿，客人却吃得停不下筷子

并且两个小时就只做了这一道菜，还有一些米饭，真的不能理解，老婆为什么要做这道菜，坐着还挺麻烦的，首先老婆就是把市面上买回来的新鲜鸡肉剁成块，然后再洗，这样能够洗的更干净一些。把它的水分给弄干，再买一些干香菇，先放在碗中泡个十几分钟，泡软了再把它拿出来，洗干净了切成块，不用太小的块，大小适中就好，然后我们把葱姜蒜都切成块状或者是段状，如果喜欢吃辣，也可以提前买一些干辣椒。等锅中的油烧开了，我们把葱姜蒜辣椒放进去，炒出香味，这时候就可以把大火变为小火了。

变成小火的时候，就可以把鸡肉也给放进去了，然后不停的翻炒，一直到炒均匀，有三成熟的程度，再放入一些生抽，这个时候把火给转变为大火生抽，放完之后就放老抽，目的就是让它的颜色更加好看，然后再放更多的料酒，差不多炒成，有一点泛黄的样子，就会发现现在已经有很香的味道了，把切好的干香菇块儿给放进去，然后我们加入一些水，大概是300毫升至500毫升的水，盖上锅盖等待45分钟到50分钟或者一个小时，这样的时间段是最好的，可以让肉更加软烂入味。

做法并不是太难，主要是要花一些时间，而且要花一些心思，比如如果不采用干香菇而是普通的香菇的话，做出来的味道就差多了，虽然食材要讲究新鲜，但是这种炖鸡炖出来之后还是干香菇更加好吃一些，干香菇的话能够把鸡汤的汤汁完全吸收，如果是比较新鲜的香菇，就会发现还是带一些香菇自由的土腥味，所以一定要选用干香菇，这是一个要注意的地方，还有就是到最后煮鸡肉的时候，虽然要煮上快一个小时的时间，但是大家也要注意，不能让鸡肉完全煮烂，期间我们可以适当的打开锅检查一下，翻炒一下，放一些食盐或者是鸡精，看一下味道正不正。