马云，成立新公司！

预制菜赛道再迎重量级人物！

天眼查显示，杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司（以下简称：大井头）11月22日成立全资子公司杭州马家厨房食品有限公司（以下简称：马家厨房），出资额为1000万元。

其中，马家厨房经营范围包括食品销售（仅销售预包装食品）、食品互联网销售（仅销售预包装食品）、食用农产品初加工、食用农产品批发、食用农产品零售等。而大井头由马云实控，持股比例为99.99%。

作为2023年最火爆的赛道之一，“提升净菜、厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”写入了2023年一号文件。

艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，预计2026年规模将达10720亿。未来，面米、蔬菜类将占据近五成份额，而肉禽类和水产类增速更高。

马云落子农渔食品大赛道

马云布局预制菜产业并非新鲜事。近年来，马云行程信息表明他对农产品、渔业、食品等领域表现出浓厚的兴趣。

荷兰瓦格宁根大学官网披露的信息显示，2022年7月2日，马云到访瓦格宁根大学，交流和探讨畜牧业和渔业的新技术。马云称，接下来自己的时间和精力会完全投入到农业领域，包括在戈壁沙漠种植农作物。

当时，荷兰科学家向马云分享了可持续畜牧业、水产养殖、渔业未来等方面的见解。马云还参观了校区内的全新高科技温室和荷兰植物生态表型中心。

2023年1月，马云在泰国曼谷考察了正大集团。由于正大集团长年深耕农牧食品、批发零售等领域，外界也猜测马云此行的目的是交流食品、粮食等行业的发展经验。

今年5月，日本东京大学宣布聘请马云为“东京学院（TokyoCollege）”的客座教授。该校称，马云将就重大研究课题提供建议和支持，并与东京大学的研究人员开展联合研究，尤其是在可持续农业和粮食生产领域。而2022年下半年，马云在日本旅居期间曾实地考察了日本渔业养殖技术，参观了近畿大学水产养殖研究所的大岛站等。

今年7月，马云参股成立海洋科技公司，进军水产养殖等赛道。天眼查信息显示，7月20日，一米八海洋科技（浙江）有限公司成立，注册资本1.1亿元，法定代表人为邓中华，经营范围包括水产养殖；海上风电相关系统研发；生物质能技术服务等，由1.8 Meters Technology Holding Limited、大井头等共同持股。其中，马云为大井头实际控制人。

而上述“一米八”海洋科技公司已在水产养殖领域有所作为。浙江嵊泗县人民政府官网11月22日的消息显示，该县已成功引进阿里巴巴集团“一米八”海洋科技公司参与枸杞乡干斜村“贻贝产业园”建设。

预制菜行业竞争格局尚未形成

按照中国烹饪协会发布的标准，预制菜是以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，运用标准化作业，经预先加工，或烹调制成，并经过包装好的成品或半成品菜肴。

资料显示，2021年美国、日本预制菜的渗透率已达到60%以上，而我国仅为13%左右，发展空间巨大。2022年我国预制菜市场规模超过4000亿元，预计未来市场规模保持1.5%左右的增速。

预制菜已成为农产品和食品企业争相发力的方向之一。例如，世界粮油巨头益海嘉里旗下的厨房沈阳项目预计明年初正式投产，预计可日产4万份金龙鱼丰厨品牌学生餐、2万份冷链便当、46吨预制菜、40吨净菜。

第六届进博会期间，益海嘉里相关负责人对证券时报记者表示，厨房是公司近年重点发力的板块。“面对中国市场对厨房产品需求的日益增加，公司依托深耕多年的全链条管理能力，以现有的米面油等业务为基础，并凭借在全国布局、原料采购、产品研发、加工制造、物流配送、销售渠道等方面的优势，构建极强的全产业链竞争壁垒，加速推进厨房业务布局，为不同人群用餐提供个性化的解决方案。”

在不久前召开的M2023中国大农业经营年会上，全联农业产业商会会长、广东恒兴集团有限公司董事长陈丹表示，预制菜与新生代的生活方式已深深融合在一起，是有效保证农业产业健康可持续发展的重要环节，是实现乡村振兴、共同富裕的有效途径，预制菜产业的发展壮大是必然的。要推动预制菜产业走标准化、园区化、集群化、品牌化发展道路。

对于预制菜产业未来的发展趋势，陈丹提到，随着国家标准、行业标准、产品标准的逐步完善，以及预制菜产业生产许可审查制度的推广和数字化评价体系的搭建，预制菜产业一定会逐步规范起来，更好地满足消费者的健康饮食和个性饮食需求。行业品牌意识将不断增强，行业竞争将逐渐转向品牌竞争。随着标准化菜品、标准化产品的日臻成熟，预制菜也将加快出海步伐，服务海外市场。

川财证券认为，预制菜行业仍然处于蓝海竞争阶段，并未出现较多的规模以上企业，竞争格局尚未形成。目前B端为预制菜市场的重心，主要参与企业类型有上游农林牧渔企业、传统速冻食品企业、专业预制菜企业和食材供应链服务商。C端主要参与企业类型为餐饮企业和新零售企业。上游原材料企业具备更强的抗风险能力和盈利能力，在渠道铺设方面，保证B端客户的同时，需要发展电商、新零售平台的合作机会，B、C端兼顾发展塑造竞争优势。