四款营养师定制腊八粥，减肥、控糖也能喝

原标题：狐大医 | 四款营养师定制腊八粥，减肥、控糖也能喝

来源 | 吴佳营养师

作者 | 吴佳

编辑 | 刘家碧

今天是腊八，很多地方都有喝腊八粥的习俗。在营养学上看来，如果我们不往其中加糖或者盐，那腊八粥就是营养丰富的主食。

有人担心腊八粥吃了不消化，也有人担心腊八粥吃了血糖升太高，其实不同的人群，在煮腊八粥的时候可以稍微做一些调整。

消化不良者的腊八粥

可以少放黄豆、黑豆等，因为它们确实不太容易消化。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。

糖尿病人的腊八粥

不要加入糯米和白米，更不要加糖。可以用燕麦、大麦来替代糯米，实现粘稠感，同时各种豆子要放总量的一半以上，这样就能减缓血糖上升速度。

减肥者的腊八粥

重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。

孩子们的腊八粥

不妨加些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。

北方人还会泡腊八蒜：腊八这天，用米醋将新蒜泡好，等到大蒜变绿后开始食用，腊八蒜虽然美味，不过对于胃肠功能娇弱的小朋友、老人以及胃肠道疾病患者来说，还是性太大，普通人一天也不要吃太多，以免肠胃，造成不良反应。