乌鱼子价格一斤多少钱 乌鱼子

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1、乌鱼子（Mullet Fish Egg）是乌子鱼卵。乌子鱼别名为鲻鱼、乌鲻、子鱼。生活在温热带海洋中，其肉可烹食，鱼子满腹，味极鲜美。日本侵占台湾期间，乌鱼子为日本人所喜爱。每年岁暮，日本官吏便用乌鱼子作厚礼赠送亲朋好友。直至现在，日本贵族富室仍以乌鱼子配酒宴客，以显示其身份之高贵。

1969年乌鱼人工繁殖成功，目前人工养殖乌鱼已达到人工催熟，挤卵、授精、孵化及育苗等安全养殖阶段。人工繁育的池养乌鱼除色泽不如海上乌鱼色深外，其高价值的乌鱼子风味足可媲美迥游乌鱼。养殖的人工乌鱼体重可达6公斤，较一般海产乌鱼4公斤的大，特别是珍贵的乌鱼子也大上三倍。

乌鱼子是雌性乌鱼的卵，准确来说，应该是雌性乌鱼卵巢。乌鱼子的做法是，将卵子缜密漂清，除去附带物，放在木板下压去水分至相当程度，把它压为扁平形;再取出整形，用麻绳扎好，挂起来晾干。

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