坚持不吃晚饭的人，最后怎样了？除了变瘦，还有5个后果在等着

小李今年28岁，毕业后入职了一家电商公司，平常工作十分忙碌，一日三餐经常都顾不上吃。一次偶然的机会下，她在网上看到了过午不食的养生理念，她觉得太适合自己的情况了，不吃晚餐不仅可以节省时间，还能帮助减肥。

从那以后，小李就开始了“过午不食”的饮食模式，前后共坚持了3年时间。一开始小李的体重下降了不少，但有时候饿得慌了，她就会吃点小零食来饱腹，认为这不算吃晚餐。

并且在过程中虽然有时会出现胃部不适症状，但症状不是很强烈，吃完药就没事了，她就没太当回事。

直到上周，小李在午餐时和同事一起吃了火锅，当天下午出现了剧烈的腹痛症状，服药后也无法缓解。

去到医院后，医生建议她进行胃镜检查，经检查发现她的胃部内存在两个大溃疡，溃疡上存在出血和血痂，需要立即住院进行治疗。

这个情况连医生都觉得诧异，想不明白她还这么年轻，怎么会有这么大的溃疡？了解到小李的情况以后，医生告诉她，多半是她坚持的所谓“过午不食”饮食模式，最后导致溃疡的发生。

一、研究发现：晚餐吃太晚，多种疾病高发

不少人可能受工作加班等因素影响，常常晚饭时间不规律，那长期以往下来会有什么影响呢？

近日，日本大阪大学的研究人员在权威期刊《营养素》上发表了一项研究，研究共纳入年龄40~79岁的2.8万余名男性以及4.3万余名女性进行调查，进行了19年的随访，过程中共有4706人死亡。。

在调查开始时，受试者均没有罹患心血管疾病以及癌症，研究人员通过分析受试者的晚餐摄入时间，来探究与中风、冠心病以及总心血管疾病死亡风险之间的联系。

最终结果发现：相较于晚餐在8点前食用的人，不规则摄入晚餐受试者的出血性卒中死亡风险高了44%。

而在BMI为23~24.9的超重受试者中，则发现不规律的晚餐时间与总中风、总脑血管疾病死亡，以及出血性中风存在正相关性。

实际上，晚餐吃太晚的影响不仅于此。

《糖尿病护理》上的研究指出，晚餐摄入时间过晚会导致胰岛素分泌受到影响，继而会增加人体罹患糖尿病的风险。

除此之外，晚餐吃得太晚还会导致脂肪肝、肥胖、结石的发生风险增加，对于胃肠道健康而言也很不利。

建议晚餐的食用时间在17~19点，最晚不要超过19点。

因为晚餐主要摄入的是混合饮食，胃肠道需要4小时左右的消化时间，在19点前吃晚餐可以给胃部预留充足的消化时间，避免睡觉时还“加班加点”工作。

需要提醒的是，本身罹患胃病的人群，在睡前3小时都不建议进食。因本身胃部功能较差难以及时消化食物，容易发生胃食管反流。

二、“过午不食”好吗？不吃晚餐的人或面临5个后果

相信大部分人都听过过午不食的理念，认为这种饮食模式非常养生，对健康有益，然而这真的可信吗？

北京协和医院发表了名为《不肥胖健康志愿者限时进食的随机对照试验》研究，研究人员将429位志愿者分成了三组，分别为不吃晚餐的6~15点进食组、不吃早餐的11~20点组以及对照组。

通过分析后发现，不吃晚餐可帮助提高胰岛素敏感性，相较于不吃早餐族更有效。并且能帮助改善空腹血糖、减轻体重以及炎症问题，对于肠道微生物的多样性也能起到一定增加作用。

那是不是意味着不吃晚餐对健康有益？“过午不食”实锤了吗？实际上，该研究存在很大的局限性。

包括申请参加实验的人本身对限制饮食感兴趣或想通过限制饮食来改善健康，参与的受试者中大部分为女性，且受调查的人数较少，无法广泛的代表所有人群。

此外，限制饮食的受试者进餐的具体时间和持续时间均不相同，这个因素也可能会让结果受到影响。

还有很重要的一点，研究人员没有分析限制饮食可能存在的障碍，这些均会导致研究的结果受到影响。所以该研究不能作为“金标准”存在，更多是起到参考作用。

不建议盲目不吃晚餐，否则会给健康带来很多的威胁。

1、变得更胖

不吃晚餐在初期会起到较为明显的减重效果，但很快会进入到平台期，因为身体进入了低代谢状态下，只要是稍微多吃或是恢复一日三餐，很快又会复胖。

2、诱发胃病

长时间处于空腹状态下，胃肠道分泌的胃酸、胆汁可能会发生反流，导致胃粘膜受到腐蚀，容易诱发消化性溃疡发生。

3、营养不良

长期处于饥饿状态下，会让人对于碳水化合物、糖分的渴求度直线上升。长期只吃这些食物，不仅会导致身体肥胖，身体易缺乏维生素、膳食纤维以及蛋白质等营养成分，对健康较为不利。

4、加速衰老

晚餐不吃会让体内的肾上腺素分泌增加，体内会因此而产生自由基，最终会导致身体的衰老速度加快。

5、影响消化系统

不吃晚餐处于饥饿状态下，会给消化系统带来不良，继而导致消化系统无法预测何时排空、排空多少，出现便秘、腹泻等症状的风险会随之提高。

三、晚餐时做出2个改变，或能更长寿

想要让身体维持在健康状态下，保持好的饮食习惯很重要，在晚餐时要注意这三件事。

• 吃得少一些

晚餐吃得太多容易使身体能量摄入过剩，导致大量脂肪堆积在体内，引起身体肥胖。还会导致胃肠道负担加重，甚至在睡眠状态下还在运行，时间长了容易诱发功能性损伤。

建议晚餐只吃七分饱即可，具体感觉为胃部不饱胀，但对于食物的渴求度明显下降了，此时要及时离开餐桌。

• 吃得“杂”一些

哈尔滨医科大学公共卫生学院的研究团队发现，晚餐摄入过量动物蛋白（肉类），会导致心绞痛以及心脏病的发生风险增加44%。

建议晚餐保持低能量摄入，占比全天热量的30%左右，蔬菜、肉类、主食的比例保持在2：1：1。主食建议保持粗细粮搭配，粗粮不超过总量的1/3为宜；蔬菜尽量选择深色系的，白天蔬菜摄入量较少的情况下，可将蔬菜的比例提高至3成。

晚餐对于健康而言是非常有必要的一餐，日常不建议盲目遵从过午不食的饮食方式，否则很容易给健康带来一些不必要的威胁。

参考资料：

[1]《晚饭吃得晚，疾病风险高？中风、糖尿病…》.生物谷.2023-04-17

[2]《“过午不食”有了新证据！协和毛一雷和杨华瑜研究成果Nature子刊发表》.协和医生说.2022-03-10

[3]《长期不吃晚饭的人，后来都怎么样了？这6种后果，吓人一跳！》.科普中国.2023-03-01

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