这款古老的地标美食，95后会玩出啥新花样？_宁波

架起家门口的致富桥，“共富工坊”带富一方。为进一步发挥文化旅游在建设共同富裕示范区中的优势，我市扎实推进农旅融合式“共富工坊”建设，积极将农旅融合式“共富工坊”打造成具有地域标识的宁波文旅金名片，引领推动先富带后富、区域共同富，实现村民增富、集体增收、企业增效。

这些金名片有多鲜亮？今日，文旅君带大家走入象山县西周镇“十八象”共富工坊，一探究竟。

在象山县西周镇上，有一家名叫“十八象”的民俗点心店，制作的笋团走的是年轻化路线——在传统笋团制作的基础上，强调食、材、料的精确配比，并加上了富有设计感的包装，受到众多年轻人的追捧。

团子是象山本土小吃，一年四季都有供应。笋团的馅料由鲜笋丁混合蛋丝、肉丁、香干、葱等食材，再用猪油炒制而成。面皮则是选用糯米粉和粳米粉混合做成，把馅料裹进面皮里做成笋团，再放在锅里蒸熟，就完成了。今年4月，象山笋团入选由浙江省商务厅、文旅厅等部门主办的“味美浙江”地标美食榜单。

95后店长郑开元是土生土长的西周镇人，大学专业是烹调工艺与营养，曾在迪拜一家米其林餐厅实习过。

“家乡传统的美食点心，是滋养我们长大、根植于我们灵魂深处的味道，现如今，它们距离年轻人的圈子越来越远。”郑开元说，他回乡创业，就是想通过推陈出新，让传统点心获得更多年轻人的青睐，将传统民俗美食传承下去。

“十八象”这个名字是郑开元自己取的，尽管很多人说这不像是一个食品的名字，但郑开元有他的想法和坚持。

他说通过中秋做月饼得出感悟，食物的最高境界并不是好吃就可以，还得带有情感，可以引起食客的回忆或是感情共鸣。“十八象”取意“十八——舞象之年”，希望给象山传统的民俗点心注入新鲜的血液。听他这么一说，这个名字刹那间就变得有温度了。

“十八象”生产的“梅干菜”月饼、“小鲜肉”月饼等大受欢迎，并在不断探索中又开发了新的产品，有艾草奶黄流沙酥饼、雪媚娘赤豆蛋黄酥、古法绿豆酥饼、老婆饼等。

“十八象”招聘的员工是在当地做了一辈子点心的阿姨们，更有经过正规烹饪学习的前辈。店内采取统一服装和包装，拥有一套完整的食品卫生标准和流程。

据了解，当地镇政府以这家民俗点心店为依托组建了“十八象”共富工坊，主要以“中点西制、旧食新吃”模式生产、销售象山传统点心，年经营收入达250万元，目前已吸纳30余名儒雅洋山区农村家庭妇女入职，人均年增收5-6万元，很好地走出了一条共富之路。

来源：宁波文化广电旅游