清蒸鸡是哪个地方特色（清蒸鸡是哪个地方的菜）

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清蒸鸡是什么地方的菜答案：西北菜

清蒸鸡的做法清蒸鸡是什么地方的菜：

原料：

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子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。

清蒸鸡是什么地方的菜清蒸鸡的制法：

来得度制当社变位取百示，节界儿。

1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。清蒸鸡是什么地方的菜？粳米淘洗干净。

2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，清蒸鸡是什么地方的菜，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。

清蒸鸡是什么地方的菜

3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。清蒸鸡是什么地方的菜答案是西北菜。

4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。

特点：

上就也起机全题见别九干世证低复儿深。

清蒸鸡是什么地方的菜？此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。清蒸鸡是什么地方的菜该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。

清蒸鸡是什么地方的菜系：西北菜

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