东坡肉是怎么做的（东坡肉怎样做不腻 来看看详细制作方法）

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1、五花肉用冷水焯过洗净。

2、冷凉后改刀成4cm见方左右的大块。

3、取一厚铸铁锅或砂锅，以小葱和姜片铺底。

4、肉皮向下摆好五花肉块。

5、放入冰糖，加入黄酒。

6、加入生抽、老抽。

7、加开水，没过肉大半即可。

8、大火烧开，敞盖烧10分钟带走肉的腥气。

9、转小火加严密的盖子，焖煮三个小时。盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。