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馒头是诸葛亮发明,相传三国时期,诸葛亮七擒七纵蛮将孟获,班师回朝时,遇到大风,不能渡河,然后孟获说这是猖神作怪,只要用人头和牲畜祭祀,河面便会风平浪静。不过诸葛亮觉得用人头祭祀太残忍了,于是就用面粉做成人头形状,混上牛羊肉替代,称为蛮头,后改用曼头用以避讳,在后加了食旁成为现在的馒头。
馒头,是中国传统面食之一,又称为“馍馍”“蒸馍”,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
馒头怎么做
主料:高筋面粉500克,辅料:酵母5克,泡打粉3克,白糖1大汤匙,温水(28-30度)1小碗
馒头的做法步骤:
1.温水里加酵母,静置十分钟,然后搅匀;
2.面粉里加白糖一大汤匙,再加入泡打粉3克,并搅拌均匀;
3.面粉里面一点一点加入酵母水,拌成絮状,并揉匀揉光滑,盖上保鲜膜醒发;
4.面团发至两倍大时,放到面案上揉,多揉一会,馒头成品越光滑越好;
5.揉好的面团刀切面,面团搓成长条,切成一个个的段;
6.锅里加水,屉上刷油,切好的馒头码入屉上,盖上盖子,醒20分钟再开火;
7.大火开后,再蒸20分钟即可关火,3分钟之后再开盖子;
8.掰开的馒头,暄软有弹性,放在手里很轻。
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