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扒肘子咋做(扒肘子的做法 教你做出好吃的扒肘子)

2022-07-27 08:07:39来源:
导读 当下有很多小伙伴对于扒肘子的做法 教你做出好吃的扒肘子方面的知识信息了解的都颇少,大家现在都想要多了解下扒肘子的做法 教你做出好...

当下有很多小伙伴对于扒肘子的做法 教你做出好吃的扒肘子方面的知识信息了解的都颇少,大家现在都想要多了解下扒肘子的做法 教你做出好吃的扒肘子详细的一些信息知识,那么今天小风就收集了一些扒肘子的做法 教你做出好吃的扒肘子相关的知识信息来分享给大家,感兴趣就接着往下看吧。

1、将猪肘子去净毛,放温水里刮洗干净后,用刀将肘子解开,放入锅中上火煮,将血污煮出并捞出血污,加葱,姜,花椒,炖肉料包,料酒,酱油,盐煮到七成熟捞出,控水放凉。

2、锅里放一小勺油两勺糖,用小火炒到糖完全融化泛起泡泡变色的时候关火,把炒好的糖色均匀的抹到肘子皮上。

3、放凉后起锅放油,将肘子下锅,皮朝下炸到表皮变成橘红色。(注意油温度不能太高,不然,猪皮起泡容易烫伤人!)

4、在肘子肉上纵横交错切几刀,不要切透皮!将肘子皮朝下放如大碗中,加入先前煮肘子的汤,放入锅中,蒸1小时。(如果用高压锅半小时就可以)

5、将蒸好的肘子捡去姜,葱,花椒等等料后,另起炒锅放入先前煮肘子的汤,再加少许盐,冰糖,把肘子肉朝下,小火扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时候,将肘子皮朝上小心的移入生菜铺底的盘中。将剩余的汤汁加味精淋上即成。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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