腐乳的腌制方法及步骤（乳腐的腌制方法 超简单的方法）

当下有很多小伙伴对于乳腐的腌制方法 超简单的方法方面的知识信息了解的都颇少，大家现在都想要多了解下乳腐的腌制方法 超简单的方法详细的一些信息知识，那么今天小风就收集了一些乳腐的腌制方法 超简单的方法相关的知识信息来分享给大家，感兴趣就接着往下看吧。

1、准备一些卤水豆腐，切成小块。

2、晾干水分，豆腐边角轻微变黄色。

3、准备一些干净的稻草铺在纸盒里。

4、将晾干的豆腐块码在稻草上，码好后在上面再铺一层稻草，按此方法把豆腐块码好。合上纸盒，放置避光处发酵3-4天。

5、发酵4天后的豆腐，表面有一层毛了。（如果不喜欢霉味重的，可以发酵2-3天即可）

6、准备一些玻璃瓶，洗净后放入锅中水煮消毒，晾干水分备用。

7、准备一碗盐和一碗辣椒面。

8、将豆腐块裹上一层薄薄的盐。

9、再放入辣椒面中裹上一层辣椒面。

10、放入玻璃容器中。

11、盖上盖子密封好，放置阴凉干燥处继续发酵3天。

12、发酵3天后，打开玻璃器皿倒入一半高度白酒。

13、再倒入一半的米酒，（白酒和米酒比例1:1的量）。

14、倒好的米酒和白酒和豆腐块高度齐平。

15、倒入适量香油盖住豆腐块封面，盖上盖子，继续发酵3天后可以食用

本文到此结束，希望对大家有所帮助。