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1、燕窝泡发后可以放冰箱;
2、由于燕窝完全泡发的时间较长,夏季时可以将燕窝以温水浸泡存放于冰箱泡发,可避免半夜起床处理燕窝。
3、燕窝分有即食燕窝和干燕窝两种,即食燕窝无需泡发可直接食用。而干燕窝则需先将其泡发(又称浸发、发料),待干燕窝恢复膨胀、柔软、酥松后再加以清蒸或者炖熟。泡发过的干燕窝经煮熟后口感更佳,味道更好。
4、燕窝的泡发分有冷水泡发和热水泡发两种。冷水泡发一般使用40度温水,适用于家庭烹饪使用,但泡发时间较长。而热水泡发则将燕窝干料浸入热水中,通过升温加热加速燕窝的泡发,适用于救急场合。
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