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谷麦有三种主要原料,分别是谷子(就是稻谷)、麦粒、老玉米,这三种并非要有固定的比例,小鱼多你就谷子多放点。如果做10斤的话,谷子可以占到五斤或者七斤,小麦两三斤,玉米一二斤,要灵活应对。
老玉米可以提前浸泡一两天,制作的时候先煮老玉米,老玉米煮至七八分熟,再加入小麦和谷子,看煮的差不多了(谷子微微开裂,麦子煮熟),关火后再焖一会儿。
接着取出这些杂粮,务必沥干水分,放置到温热后再加入添加剂和一点白酒,搅拌均匀装袋即可。有条件的最好用机器抽出空气真空保存,没有机器的尽量少做点,然后密封放冰箱。
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