内酯豆腐和平常豆腐有什么区别（内酯豆腐和豆腐的区别 两者之间有什么不同）

当下有很多小伙伴对于内酯豆腐和豆腐的区别 两者之间有什么不同方面的知识信息了解的都颇少，大家现在都想要多了解下内酯豆腐和豆腐的区别 两者之间有什么不同详细的一些信息知识，那么今天小风就收集了一些内酯豆腐和豆腐的区别 两者之间有什么不同相关的知识信息来分享给大家，感兴趣就接着往下看吧。

1、制作豆腐时使用的凝固剂不同。普通豆腐用石膏做凝固剂，“内酯豆腐”使用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂。

2、保质期不同。普通豆腐很难进行灭菌包装，内酯豆腐可以进行超高温灭菌，加入葡萄糖酸内酯之后，再装盒密封。这样得到的豆腐，保质期就远比另外两种豆腐要长。

3、口感不同。内酯豆腐的含水量更高，同样的豆浆可以做出更多的豆腐来，豆腐的质地明显要比卤水豆腐和石膏豆腐嫩滑与细腻。

4、钙镁含量不同。100克普通豆腐含蛋白质6.2克，脂肪2.5克，碳水化合物是2.4克，而钙和镁则分别是116毫克和36毫克。100克内酯豆腐含蛋白质6.2克，脂肪2.5克，碳水化合物是2.4克，而钙和镁则分别是116毫克和36毫克。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。