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核心功效
美容养颜、保护眼睛
简介
鸡冠亦称肉冠,鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起,缺乏羽毛,雄性的很发达,作为性征,曾用于雄性激素的生物鉴定。从组织学上来看,肉冠基本上与普通皮肤相同,从内部顺次可见结缔组织纤维束及含血管的中心层、胶状的基质和比较缺乏结缔组织的中间层或白色层,具有致密纤维的周边层,最外层覆以薄的复层扁平上皮构成的表皮。鸡冠早上是红色的,下午是黑色的。
功效与作用
1、美容养颜,公鸡冠含有丰富的玻璃酸,可以令皮肤容易吸收水分,切成薄片口感爽滑,好味又有美颜作用。
2、保护眼睛,公鸡冠含有最丰富的透明质酸钠,这种物质被广泛应用于眼科手术,它既能起到保护眼球的作用,又能防止手术后对玻璃体的损害,使病人较快地恢复视力。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
1、爆炒鸡冠
将鸡冠清除干净后,放进开水中焯一下,捞起来预留;锅内加水,放入焯好的鸡冠、葱、姜段、盐、米酒,大约煮20分钟上下后捞起来预留;锅里放少量油,放进生姜片、树椒、蒜泥、生抽、盐、鸡冠煸炒;倒少量芝麻油就,即可出锅。
2、干锅麻辣鸡冠
藕洗净去皮,切成薄片,浸泡在清水里,将鸡胗、鸡冠洗净后分别改刀,放入适量的料酒腌制;炒锅置火上,放入炒菜3倍的色拉油烧热,加入豆瓣酱,泡椒碎炝出红油;下入鸡杂略炒,烹入料酒煸炒出香味,调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味;加入干辣椒、干花椒小火翻炒入味,加盖闷10分钟,然后倒入藕片用小火翻炒至断生,撒上孜然粉翻炒至入味,调入鸡粉,即可起锅。
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