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食材准备
土鸡1300公克,老姜片50公克,当归片4公克,黑麻油3大匙,米酒1瓶1盐2茶匙,鸡精粉1茶匙,细砂糖少许
制作步骤
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1、将土鸡清洗后剁成大块状,每块约70公克左右。
2.取锅烧热至约80℃左右,加入黑麻油后,将老姜片下锅爆香,再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。
3.于作法2中倒入半瓶料理米酒、当归片与4碗水,煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。
4.15分钟后掀开锅盖,再加入剩下的半瓶料理米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。
和工方法民性外气海,至儿深难太。
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