油炸蚕豆的做法大全家常做法窍门（油炸川豆怎么炸的呀 油炸蚕豆的做法）

目前是有很多朋友们对于油炸川豆怎么炸的呀 油炸蚕豆的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些油炸川豆怎么炸的呀 油炸蚕豆的做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦；

2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油；

3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着；

4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。