台湾无骨鸡柳的做法及腌料配方教学（无骨鸡柳腌料配方 无骨鸡柳如何制作）

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1、无骨鸡柳腌料：将冰水20㎏，食盐6㎏，白砂糖6㎏，复合磷酸盐2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博鸡肉香精2㎏，鸡肉香精01㎏搅拌均匀即可。

2、制作方法：

主料：鸡胸肉；辅料：冰水食盐白砂糖复合磷酸盐味精白胡椒粉蒜粉其它香辛。

3、将鸡胸肉解冻待用。

4、鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。

5、将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。

6、将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。

7、将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。