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酸菜需要腌制多久可以食用(腌酸菜的做法步骤是什么 要腌制多久才可以食用)

2022-09-21 15:03:37来源:
导读 目前是有很多朋友们对于腌酸菜的做法步骤是什么 要腌制多久才可以食用这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些腌酸菜的做法步骤是什么...

目前是有很多朋友们对于腌酸菜的做法步骤是什么 要腌制多久才可以食用这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些腌酸菜的做法步骤是什么 要腌制多久才可以食用相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。

1、挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。

2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。

3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。

4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。

5、白菜要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,尽量压的紧实。

6、摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口。

7、第二天注入清水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,能够更好的发酵。

8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。

9、期间要注意观察容器中的水位,如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。

10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下,挤干水分再烹制。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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