牛肉的瓜条指的是里脊肉吗（牛肉瓜条是牛什么部位的肉 牛肉瓜条是牛的什么肉）

目前是有很多朋友们对于牛肉瓜条是牛什么部位的肉 牛肉瓜条是牛的什么肉这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些牛肉瓜条是牛什么部位的肉 牛肉瓜条是牛的什么肉相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

　　牛肉瓜条分大黄瓜条牛肉和小黄瓜条牛肉，大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，指的是牛后臀部位，而小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。

　　牛肉瓜条是牛什么部位的肉

　　大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。从半腱肌上端至髋骨结节处与脊椎平直切断，这样分割出的长而宽大的精肉就是大黄瓜条肉，北方部分地区又称底板，也叫“脍扒”。

　　小黄瓜条牛肉特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。小黄瓜条牛肉也称米龙、 和尚头，这个部位的肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，比较老，最佳吃法就是烤肉，做成酱肉，或垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。