羊肉炖煮和烧烤哪种更好补

原标题：搜狐健康课·精编 | 羊肉炖煮和烧烤哪种更好补

出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

羊肉有很多种做法，比如涮羊肉、炖羊肉、烤串等等，哪种最好补？

中国中医科学院西苑医院男科主任医师郭军教授推荐，羊肉炖煮有利温补。中医药剂型以汤剂冲服为主，水为寒性，羊肉为温性，炖煮可以更好地达到阴阳平衡的状态。我们在家里烹制羊肉，可以多加一些食材“乱炖”，或者清炖时加一些黄芪、参和当归，还可以加一些肉桂补阳，药食同源，改善口味。

如果家庭有条件把羊肉加工成薄片，或是买切好的羊肉片，家庭涮羊肉也是一种不错的方法。

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