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亚洲最大火车站开通,吃货跨年请准备2个G的胃

2023-12-28 17:16:03来源:
导读昨天上午,9点28分。一辆从广州出发的列车,途径广州东、汕尾、陆丰东,两小时后抵达汕头南。这辆列车的驶出,意义重大。不仅代表着亚洲最...

昨天上午,9点28分。

一辆从广州出发的列车,途径广州东、汕尾、陆丰东,两小时后抵达汕头南。

这辆列车的驶出,意义重大。

不仅代表着亚洲最大的广州白云车站,终于正式运营。

同时,也是汕头到汕尾的高铁汕汕高铁首次开通。

一座新站,一条新线,从此直通汕尾汕头。

意味着往后,除了广州又多一个巨无霸车站通往四面八方,

真正实现了吃货线路。

这个元旦假期,不如就从广州出发吧,

以汕尾为起点,汕头为终点,

跨年吃遍半个粤东。

汕尾: 海陆丰饶,滋味鲜美

广东中南部沿海以东,有个山海合围,得海陆之丰饶的宝贝地方,便是汕尾。

虽然这里不算潮汕地区,却有着可能比潮汕地区,对海更深沉且热烈丰富的感情。

拥有全省第二长海岸线,长达455公里。

以及全省第一位的海岛数量,881个海岛,12个渔港,其中汕尾渔港,是全国特等渔港之一。

因为海鲜数量之巨,汕尾,还被封为中国「海鲜美食之都」。

虽然冬天,并非汕尾吃海鲜的最佳季节,

但冬养汕尾,街头传统的美食小吃,却是满满的年味儿。

吃货之旅最不能错过的地方,必须是二马路。

作为汕尾闻名于珠三角的美食街区,二马路属于老城区,少了现代的高楼大夏,在地文化浓厚。

街巷里,随处可见的是汕尾的古早味道。

譬如,汕尾薄饼——

是一种非遗小吃。它的特别之处在于,饼皮薄如白纱如蝉翼一般,但配料却相当丰富,有豆芽、青菜、墨鱼、猪肉、腊肠、虾等等。

在街头随便遇到一家博饼店,都可能是十几二十年的老店了。

△ 汕尾二马路的薄饼店,已经有十几二十年的时光

△ 汕尾二马路的薄饼店,已经有十几二十年的时光

譬如,海鲜粿条汤——

作为汕尾人另主食,汤底是经过几个小时熬制的,然后加入海鲜,如石蟹、虾、沙白、鱼皮饺子、鱼丸、青菜等等。

最后配上酱料,一碗鲜香爽口的粿条汤,暖胃又暖心。

既然说到粿,那么汕尾的各种粿小吃,当然不能放过。

小米粿、菜粿都是汕尾传统的味道。

陆丰:既闽南,又粤式

汕汕高铁的开通,让陆丰成为了广东唯一拥有3个高铁站的县级市。

虽然归汕尾市管辖,但陆丰,也有自己的味道。

▲碣石镇的 桑粿。图/《行摄汕尾》

▲碣石镇的 桑粿。图/《行摄汕尾》

要知道,海(海丰)陆丰的很多祖先,来自福建。

因为福建与珠三角相近,所以在味道传承上, 既继承了闽南美食的血脉,又吸收了粤菜烹饪的精髓。

固然玄武山的传说很响,所谓“山不在高,有仙则灵”,固然金厢银滩担着“粤东黄金海岸”的美名。

但在陆丰的街头走走,除了猛吸一口大海的味道,便是要为这随便列一列,就一箩筐的美食,而折腰了。

猪脚墨脯鸡、碣石八宝鸭、姜醋 蛋、尼阿给、菜脯蛋、大粒参、菜头丸,好吃又上头。

▲菜头丸。图/《行摄汕尾》

▲菜头丸。图/《行摄汕尾》

靠海吃海的陆丰,同样盛产海鲜。

海胆炒沙、粉丝蒸扇贝、黄金蚝仔烙、椒盐丝丁、马鲛鱼丸、生地水蟹汤、咸菜苦瓜麻鱼汤、汕尾鱼饺、咸虾蛄、腌蟹、晨洲蚝,和汕尾有些异曲同工之妙,但又在细节处,表达着陆丰人们的偏好。

早上,从一碗无比“杂杂杂”的肠粉开始,纵然肠粉在广东太常见了,但陆丰的肠粉,算得上独树一帜。

在当地,他们称为猪肠粿 ,秘制酱料以蒜头油、辣椒酱加香油调制而成,撒上一点芝麻或花生粉,这满满一盘,在别的地方吃不到。

陆丰的粿条汤,也不一样。

▲粿条汤。图/ 汕尾文旅

▲粿条汤。图/ 汕尾文旅

作为午餐的主打之一,比起其他地区爱以牛肉下料,陆丰偏爱用猪肉。

在汕尾街头流行的菜包粿,陆丰冬天的餐桌上,当然也必不可少。

▲菜包粿。图/ 《行摄汕尾》

▲菜包粿。图/ 《行摄汕尾》

这个酷似饺子一般的街头小吃,可以是简简单单的日常美味,也可以在节日里浓重登场,谁说, 陆丰人民的生活哲学,不在这扎扎实实的菜包粿中呢。

对于许许多多的陆丰游子来说,家乡的绝妙滋味,当有糯米兜

▲糯米兜。图/ 《行摄汕尾》

▲糯米兜。图/ 《行摄汕尾》

老话说,“糯米兜,兜糯米”, 将糯米与猪肉一起蒸煮, 再搭配虾、芹菜、葱等作料一起“兜”炒, 晶莹透亮、入口香黏软绵。

最后别忘了去刨冰一条街,东风街上,来上满满当当的一碗刨冰。

惠来:隆江猪脚饭祖宗,在这

或许你对惠来没有太多印象,但你一定不会陌生这碗隆江猪脚饭。

作为隆江猪脚饭最正宗的原产地,惠来虽然不过只是揭阳的一座小县城,但却有信心去争一争广东最好吃的县。

揭阳多山,风水好,唯有惠来县是其唯一海上门户。背靠大山,耕耘于大南山脚,山海相会,物阜年丰。

千年前,被贬潮州的韩愈就对隔壁产的猪脚称赞不已,谁能想到,千年后,成为了让 无数打工人一秒回到“快乐老家”的大爆款。

在惠来,猪脚饭几乎几十米就一家,吃猪脚也要起个早。

尽管每家卤水或许各有不同,但香喷喷猪脚饭带给人的满足感,绝对是其他地方无可比拟的。

每一只猪脚都要经过起锅、卤制、熬煮、切肉、摆盘、上桌,长达几个小时的熬炖,凝结着惠来人对美食的用心。

但猪脚饭,并非小城的全部。

惠来鲍鱼 是出了名的好,还有 隆江绿豆饼、靖海豆(米咠)、惠来鱼丸(鱼面、鱼酵、鱼饼)、惠来虾枣、塘田卷煎、周田豆干、鸭脖子糖、老邮电甜汤、冬至茧 等传统小吃。

当然,如果放眼整个揭阳,美食的清单还很长。

光是能“七十二变”的“粿”,乒乓粿、红桃粿、菜粿、无米粿、菜头粿、咸水粿、笋粿……就能吃得让人烟火缭乱。

更别提 猪肠胀糯米、糖葱薄饼、蚝烙、普宁豆干、反沙芋、反沙咸蛋黄、鸭母捻、胶罗钱、咸香饼、猪脚圈、酥肉…… 如同掉进了一座美食天堂。

潮阳: 大海之北,无鲜不潮阳

如果说有一个地方被人误解最多, 但是却总抵不住特色美食要来走一遭, 潮汕地区一定是榜上有名。

而其中的最之又最,在很多人心里,要数潮阳。

△汕头潮阳,练江日落

△汕头潮阳,练江日落

汕头市潮阳区,在2003年并入到汕头市以前,是独立的县级市,往上数有着一千多年的历史,是一个实实在在的千年古县。

初起于闽南百越,潮阳在当时种下了本土文化的初根。几百年后,秦始皇铁骑横扫南越,自此,自给自足靠海吃利的潮阳先民迎来了与中原文化的民族融合。

△潮阳双忠行祠

△潮阳双忠行祠

这里有令人自豪的民间艺术——英歌、剪纸和笛套音乐,更有让人吃到忘我的各种街头美食。

棉城鲎粿 (hòu guǒ),潮阳独有的美食。

△蒸鲎粿

△蒸鲎粿

潮汕重祭祀,这就需要供品,而南方多产水稻的种植方式让巧思的妈妈们做出了粿这种食物。

鲎粿与平常的粿不同之处,在于名称里的“鲎”字,这是大海里的一种甲壳类节肢动物,形似蟹,又称“马蹄蟹”。

△马蹄蟹

△马蹄蟹

鲎粿一般会用新鲜海鱼海虾熬汁取其鲜味,辅以香菇、花生仁等,与木薯粉结合做成粿。

吃的时候,将蒸好的粿用猪油煎熟或者小火过油捞出,然后蘸上辣椒酱或者酱汁,香酥可口。

△油炸鲎粿

△油炸鲎粿

来潮阳,是一定要吃顶有名的铜盂牛肉,下锅涮一涮,又鲜又嫩

新鲜的牛肉,再配上家家相传的手打牛肉的手艺,几下功夫,一碗Q弹的牛肉丸就这么端上了桌,清亮的汤底、满碗的丸子,葱花做缀,美味自是当然。

海门鱼饭, 外地人常误以为这是一种以米饭为底、鱼肉作辅的主食。

实际上,鱼饭非米饭,而是将鱼类等海产品用特制方法烹熟,直接作为主食的一种吃法。

以“饭”为称,应了疍家“不粒食者”,即不食五谷的传统,所以以鱼为主食即称为饭。

传统的鱼饭是用新鲜的海鱼保留内脏和鱼鳞摆放在鱼篮里煮熟,搭配酱油、豆酱去吃。

现在饭馆里也有卤煮的,或者加五香粉、辣椒、孜然等调味料,

但是相对来说原味的鱼肉厚实且有弹性,吃起来很香,非常原汁原味。

汕头:吃一万次都不会腻

作为汕汕这趟美食专列的最后一站,汕头是绝对不会让人失望的。

我们写过很多次,也反反复复推荐过很多次。

从小公园到外马路,该压的马路,也都压过了。

但每一次将汕头提起,或者因为小公园又被人挤爆上热搜的时候,内心都忍不住开始点菜。

因为在吃的这一块,它也可以说,没有什么对手。

首先,当是声名在外的潮汕牛肉丸。

满满的粿条汤加入Q弹可口的牛肉丸,加上各家不同秘制的沙茶酱。

稻花香的粿条,牛肉丸鲜香,在唇齿间席卷而来。

肉丸劲道,吃完赞不绝口。

△ 牛肉丸

△ 牛肉丸

上过纪录片《早餐中国》的潮汕肠粉,是来汕头必吃的美食之一。

外面的皮滑嫩爽口,里面的陷鲜嫩无比,皮薄料多,顺滑爽口。

△ 潮汕肠粉

△ 潮汕肠粉

还有糖葱薄饼,在《舌尖上的中国·第一季》出现过。

顾名思义就是用薄饼裹着糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻。

这种在汕头比比皆是的小吃,不吃上一个算是白来了。

当然还有红遍珠三角的蚝烙,谁来汕头会错过?

夜市,传说中的夜粥遍布大街小巷,选择困难症又犯了。

此处省略各种汕头小吃1000字。

△ 汕头的夜粥真的不要太丰盛。

△ 汕头的夜粥真的不要太丰盛。

逛累了还可以找家茶楼,喝上一壶潮汕特色的单枞茶。

坐在骑楼里,正好品茶歇脚,更有一番风味。

或许更多的人知道广州的早茶文化,殊不知汕头茶楼也是另一种风味。

△ 小公园夜景

△ 小公园夜景

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